Hello les gourmands !
Ca y est je me lance dans le blog, ça fait un moment que je voulais m'y mettre mais je remettais toujours à plus tard ...
Aujourd'hui on s'évade un peu avec cette recette qui sent bon le soleil.
La basboussa est une pâtisserie orientale préparée à base de semoule fine de blé, de sucre et de fruits secs ; elle peut être aromatisée de diverses manières.
Vous pouvez trouver cette pâtisserie dans la culture culinaire Grecque, libanaise ou du Maghreb. elle y sera préparée différemment selon le pays où vous vous trouvez
En Egypte, on peut la trouver préparée avec de la poudre d'amande, garnie avec des noisettes ; au Liban, avec de la poudre de pistache ou des pistaches écrasées, avec de la noix de coco ou de la peau d'orange confite.
Elle peut être aromatisée avec de la cannelle, des clous de girofle et de l'eau de fleur d'orange.
POUR 30-40 BASBOUSSA
Liste des ingrédients :
Gâteau
250 g de semoule fine à couscous
100 g de poudre d'amande
100 g de sucre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 orange bio
3 oeufs
120 g de fromage blanc
100 g d'huile d'arachide
1-2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
30 amandes émondées
Sirop
80 g de sucre
40 g d'eau
2 càs d'eau de fleur d'oranger
Ustensiles
Moule cubes Guy Demarle ou un moule carré
Plaque perforée de cuisson Guy Demarle
2 Cul de poule ou saladier
Bol
Pinceau
Préparation du gâteau
1/ Zestez l'orange et réservez. Mettez les amandes dans l'eau frémissante pendant 2 minutes. Au bout des 2 minutes arrêtez la cuisson, les égoutter et le plonger dans un saladier d'eau froide. Enlevez la peau et réservez.
2/ Dans votre cul de poule ou saladier, mélangez la semoule avec la poudre d'amande, le sucre, le sel et la levure.
3/ Dans un bol mélangez les oeufs avec le fromage blanc, la fleur d'oranger et l'huile et chauffer au micro-ondes pendant 30 à60 secondes. Je vous conseille de le faire en 2 fois pour vérifier que le mélange "n'explose pas" dans le micro-ondes.
4/ Préchauffez votre four à 180 degrés.
5/ Déposez votre moule sur la plaque de cuisson et remplir les cubes avec la préparation. Lissez avec une spatule et déposez les amandes sur chaque cube. si vous utilisez un moule classique, disposez les de façon à pouvoir ensuite découper des carrés..
6/ Faites cuire pendant 30 minutes à 180 degrés. Le dessus doit commencer à dorer
Le sirop
1/ Pressez l'orange.
2/ Faites bouillir l'eau, le jus d'orange et le sucre.
3/ Hors du feu, ajoutez la fleur d'oranger et mélangez.
4/ Dès la sortie du four, badigeonnez généreusement vos gâteaux.
Laisser les gâteaux refroidir avant de démouler. Si vous utilisez un grand moule découpez des carrés.
Je suis prête à parier que vos invités vous demanderont la recette 😋
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