Vous avez été nombreux à l'apprécier sur Instagram et à vouloir la recette.
Il vous faut un peu de patience mais le résultat vaut le détour vous allez voir.
Ingrédients
500g de farine (j'utilise de la T55)
21g de levure fraîche de boulanger (ou 7g de levure sèche)
250g d'eau tiède
50g de sucre en poudre
65g d'huile d'olive
15g de sel
1 oeuf
Diluez la levure dans l'eau tiède et laissez en attente pendant 10 minutes. Remuez de temps en temps.
Mélangez l'huile d'olive, le sucre, l'oeuf, terminez par le mélange eau/levure.
Dans votre robot, versez la farine, le mélange réalisé en étape 2, puis le sel.
Pétrissez la pâte avec votre robot pendant 10 minutes (ou à la main)
Laissez la poser dans un saladier recouvert d'un torchon propre pendant 1h à 2h à température ambiante
Votre pâte doit avoir doublée de volume, dégazez la pâte en appuyant avec vos doigts plusieurs fois.
Détaillez la pâte en 3 morceaux de même taille que vous roulez en boudins d'environ 25 cm de long. Ensuite, réalisez une tresse sur une feuille de papier sulfurisé et recouvrez avec un torchon propre pendant encore 45 min / 1 heure.
Préchauffez le four à 200 degrés. Badigeonnez votre pain de jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau. Vous pouvez saupoudrer des graines de sésame, de l'ail en poudre, du romarin,...ou la laisser nature.
Enfournez pour 15/20 minutes
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