Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de viande hachée
1 oignon
1 bouquet de persil
1 bouquet de coriandre
Epices : cannelle, cumin, piment, paprika
Des piques à brochettes
Commencez par laver les herbes pour qu'elles sèchent avant de les hacher.
Versez la viande hachée dans un saladier.
Emincez très finement l'oignon ou hachez le et ajoutez le à la viande.
Hachez les herbes et ajoutez les également.
Assaisonnez avec vos épices (environ 1 càc sauf pour le piment à doser selon vos goûts), sel.
Placez au frais pendant 45 minutes. Pendant ce temps préparer votre garniture si vous avez besoin ou prenez du temps pour vous 😉
Préparez vos piques à brochettes à côté de vous.
Prenez un peu de préparation et formez des boudins et piquez les avec la pique à brochette en les maintenant au creux de la main. Reformez le boudin si besoin, il est possible qu'il se "casse" un peu.
Selon la saison faites griller au barbecue ou à la plancha.
LA TOUCHE TRAVELS AND COOKING :
Si vous n'avez pas de barbecue ou de piques à brochettes, vous pouvez faire cuire vos keftas à la poêle.
Je les ai servies avec une sauce fromage blanc, coriandre hachée.